）, ↑イワシとトマトと松の実のパスタ。松の実がたくさん入っています。松ぼっくりは、映画「ベン・ハー」の舞台となったチルコ・マッシモ（Circo Massimo）周辺の路肩によく落ちているので、機会があれば手にとって見て下さい！ !function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0],p=/^http:/.test(d.location)? 'http':'https';if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=p+'://platform.twitter.com/widgets.js';fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document, 'script', 'twitter-wjs'); ローマ特派員阿部 美寿穂 世の中には様々なお菓子であふれていますが、その名前の一つ一つの意味や由来があるのをご存じですか？ スペインのカタルーニャ風のクリーム菓子であることが意味、由来となっています。, エクレアはフランス語で「電光」や「稲妻」という意味が込められています。 神奈川県出身。イタリア政府公認観光通訳、ツアーコンダクター（伊⇔英、日）。ローマ大学卒（文学哲学部文化遺産学専攻）、国立ペルージャ外国人大学修了。日本の公的機関で企画及び広報業務に6年間携わった後、渡伊。ご質問・ご相談などの各種お問い合わせはどなた様もお気軽にこちらまでどうぞ。また下記のSNSでは、イタリアの日常生活や旅行ヒントなどを毎日お送りしています！ お友達やご家族でのお食事に、お誕生日会、歓送迎会、忘新年会などのパーティーに是非ご利用ください。お待ちしております。, TEL: 047-440-4068 :*♡（毎日更新）
上に穴が空 … 一軒家を改装したアットホームなイタリアンレストランで、気軽にイタリア料理を楽しめます。パーティでのご利用も可能ですので、お気軽にお問い合わせくださいませ。 home; 店舗案内; メニュー; menu. 大昔より松ぼっくりは幸運を呼ぶものとも思われており、ローマで一番有名な松ぼっくりはヴァティカン博物館のピーニャの中庭（ピーニャ Pignaはイタリア語で松ぼっくりの意）にある高さ4mもある銅製の巨大松ぼっくりです。 ローマ特派員ブログ >  > 手づくりアイスクリーム牧舎松ぼっくりでは、 松原農場で朝搾ったミルクをお店に毎日運んでジェラートをつくています。 新鮮なミルクのコクと旬の食材。 その時々の自然の中で味わう豊かなおいしさを届ける工夫がたくさん詰まっています。 もっと詳しく知る. これからローマへ旅行される方は、松の木にもご注目です！気をつけて見ると色々な傘の形があって面白いです。.

@RomaMizuho @RomaMizuhoさんをフォロー 現代日本では、朝鮮半島の韓国料理や、ヨーロッパのイタリア料理における松の実利用が、比較的身近である。 松の球果、つまりいわゆる 松ぼっくり （松笠）を構成する 鱗片 を剥いて取り出したあと、煎ったり、揚げたりして加熱し、そのまま食用にしたり、料理に加えて食べる。 特派員ブログ > 当時の日本でパンチという言葉が流行語であったことが由来で、コンソメパンチという商品名になりました。. 実は「シュー」とはフランス語が由来となっており、フランス語でとある食べ物を意味する言葉なんです。, ショートケーキは短くないのに「ショート」という単語が使われています。 松びしドゥエ. カステラという言葉の意味にも諸説ありますが、「お城」という意味が関係しているそうです。, シフォンケーキのシフォンの意味や由来についてです。 ワインとイタリア料理を楽しむお店♪. イタリアのお菓子の種類にはどんなものがあるのでしょうか？　一番先に思い浮かぶのは何でしょう？　私はやっぱりティラミスですね。, 日本でもイタリアンとフレンチのレストランが軒を連ねていますが、アメリカでは、少なくとも私の住んでいるところでは、断然にイタリア料理のレストランの方が多いです。, フレンチは繊細で、大きいお皿に量が少ししか載っていなかったりするから、質より量タイプのアメリカでは、あまり受けないのかもわかりません。, 私はイタリアンのレストランでデザートを注文するときには、必ずと言っていいほど、ティラミスを頼みます。その良し悪しで、勝手にそこのレストランの評価を下すことにしています。, 他にもおいしいイタリアのお菓子があるので、どんな種類があるのか、代表的なものを、作り方の違いからグループに分けて挙げてみます。, イタリアでは、「トルテ」のことを「トルタ」“Torta”と呼びます。この種類の名前が付く伝統的なお菓子には、「トルタ・カプレーゼ」や、「トルタ・ディ・リーゾ」、「トルタ・ディ・パーネ 」などがあります。, カプレーゼって聞くと、あのトマト・バジル・モッツァレラをオリーブオイルで和えた、まるでイタリアの国旗のようなサラダを思い浮かべますが、こちらはチョコレートアーモンドケーキのことです。, 小麦粉を使わないで作るので、グルテン・フリーのお菓子としても有効です。私は作ったことがないのですが、何でもこの作品は、粉を入れ忘れたことで生まれたとか。「失敗は成功の元」ですね。, で、私が作ったことのあるトルタは、”Fresh Pear Torta”。アメリカの大都市、例えばニューヨークに行くと、イタリア人街があります。, １９世紀の終わりから２０世紀初めにかけて数多くのイタリア人が、シシリーやカラブリアからアメリカに移り住んできました。その時にもたらした、新鮮な果物を使ったトルタが、この「洋梨のトルタ」です。, アメリカの家の裏庭には、イタリアのスモモを植えている所がよくあります。私の家にはありませんが、夏になるとファーマーズマーケットで買えるので、その時に作ったのが、「スモモのトルテ」（英語読み）です。, イタリアのお菓子の種類で、“Crostata”と呼ばれるものは、作り方によって、タルト風になるものとパイ風になるものとがあります。, 基本になるのは、どちらかというとタルト生地にフルーツジャムを敷いて作る、オーストリアの有名なリンツァータルトを思わせるパターンです。, もう１つは、パイのような生地を作って、フルーツのフィリングを真ん中に置いてから、周りの生地を外周りだけ被せていく感じの、ギャレットに似た作り方のパターンです。, 赤はストロベリー、茶色はチョコレート、緑はピスタチオのフレーバーでできた三層のケーキで、アーモンドエッセンスが入っています。基本はこの３つですが、似通った色に仕上がるのなら、他の素材もありだと思います。, イタリアの硬く焼き上げたビスケットのような種類のお菓子です。私は家で作ったことがないので、市販の箱入りの写真を載せておきます。, “Biscotti”というのは、イタリア語で「二度焼いた」という意味なので、あの思いっきり歯ごたえのある硬さも納得がいきます。長く持つので便利ですね。, アメリカ人は、よくドーナツをコーヒーに浸して食べていますが、あれは見ていて気持ちが悪いです。でも、ビスコッティをコーヒーに浸けて、朝食代わりにするのは、いいかなと思います。, イタリア語で生クリームを意味する「パンナ」と、煮るという意味の「コッタの名前がついている“Panna cotta”は、イタリアから来たお菓子の種類では、一番好きです。ですので、パンナコッタだけのレシピ本も持っています。, その本の中から作ったものの中に、「ファジー・ネーブル・パンナコッタ」があります。普通パンナコッタは、生クリームと砂糖を煮てゼラチンで固め、容器から取り出して食べるのですが、こちらはおしゃれにグラスに入れました。, また、私は栗が大好きなので、シーズンになるとよくお菓子の材料に使います。「栗のキャラメル・パンナコッタ」では、ピューレ状の物を使うので、市販の瓶入りや缶入りのもので大丈夫です。, あと、洋菓子を作るときにも抹茶は最近人気を呼んでおり、海外のパティシエも、お菓子の材料によく使うようになりました。「グリーンティー・パンナコッタ」には、上からかけるシロップにも、日本のみりんが使われていました。, イタリア語で、“Semi”は「半分」、“Freddo”は「冷たい」を意味するお菓子の種類があります。夏にひんやりと食べたいデザートですね。, スポンジケーキの部分は市販のものを使えば、わりと簡単にセットできます。私は、「ピーチ・マスカルポーネ・セミフレッド」を作りましたが、フルーツを替えればバリエーションを楽しむことができます。, ティラミスは、イタリアのお菓子の種類の中ではあまりにも有名で、説明の必要がないかもわかりませんが、レディーフィンガーをコーヒーに浸して、 マスカルポーネチーズと泡立て卵を混ぜて、フィリングにしたものです。, 基本形はどこにでもあり、それでは面白くないので、ここではハロウィンや感謝祭の時期に、かぼちゃパイ一辺倒の代わりに作った、「パンプキン・ティラミス」を紹介します。卵の代わりに南瓜のピューレを使います。, また、変わり種としては、「ブルーベリー・レモン・ティラミス」があります。 コーヒーが苦手という方にも楽しんでいただける、珈琲抜きティラミスです。, つまり、コーヒーの代わりに、ブルーベリーソースを用意し、フィリングにはレモンカードも通常のレイヤーに加えるので、とてもさわやかな味になります。, このグループでは、「冷菓子」を説明していますが、同じ“Tiramisu”の名前がつくので、ここで「フローズン・ティラミス」も紹介しておきます。その名の通り冷凍菓子です。コーヒーアイスクリームを使うのがミソです。, 冷凍菓子の例が１つ出ましたが、イタリアのお菓子というか、デザートの種類で最も名を馳せているのは、やっぱり「ジェラート」ですよね。, 日本にもあると思いますが、アメリカにもあちこちで“Gelato”の専門店があり、人気です。まだ家で作ったことはありません。, グラニータはイタリアのシチリア生まれ。お菓子の種類といってもピンとこないかもわかりませんね。日本のかき氷に、たっぷりフルーツシロップがかかった感じです。, イタリアでは暑い夏には、“Granita”を朝食代わりにするそうです。私は一度、「ブラックベリーのグラニータ」を作ったことがあります。アメリカでは、雑草として生えているので、タダで作れますよ。, イタリアはワインの産地でもあります。マルサラワインと卵黄、砂糖、生クリームを煮込んで作るザバイオーネクリームを紹介しておきます。イタリア語のスペルには、“zabajone”と“zabaglione”の両方があるようです。, このお菓子の種類は、基本のクリームをそのままデザートして、ビスケットなどと一緒に食べるときもあれば、このソースをフルーツにかけたり、ケーキのフィリングにして仕上げる場合もあるので、「その他」の分類にしました。, ちなみに、「ザバイオーネ」は、フランス語で言う「サバイヨン」“Sabayon”を指します。私が作ったことのあるのは、桃のシロップ煮に、ブラックベリーソースとザバイオーネクリームをかけたもの。, また、このクリームをフィリングにした、「マルサラ・ザバイオーネケーキ」も作ったことがあります。, 以上、イタリアのお菓子の種類を、できるだけ作ったものを紹介しながら解説を加えました。イタリアではお菓子のことを「ドルチェ」といいます。, 料理の知識やコツをまとめました。アメリカに永住している主婦なら ではの視点で、主に外国で使う食材や食品、器具の解説をしています。 英語のレシピを読み取るのに必要な表現や、クッキングの知恵や情報が 一杯詰まった世界の料理のまとめをお役立てください。, パンナコッタに似たデザートというと、よく挙げられるのが、ムースやババロワとの比較ですね。他にはブラマンジェもあるし、色合いは風味は違っても、同じクリーム系のお菓子で、パンナコッタに似たデザートはいくつかあるので、材料などを比較してみました。, ヨーロッパの伝統のお菓子を国別に挙げてみました。イギリス、イタリア、ドイツ、フランスについては個別に紹介しているので、今回はそれら以外のヨーロッパの国々の伝統的なお菓子について、国名順で、名前に簡単な解説を加えて紹介していきます。, フランスのお菓子で有名なものの名前はどのくらいご存知でしょうか。リストアップしてみると、あれもこれもたくさん出てきました。日本でも人気のフランスのお菓子。有名なものを取り上げて、アメリカでの体験も踏まえながら、簡潔に解説を加えていきます。, イギリスのお菓子で伝統があり、一般的に親しまれているものを取り上げてみようと思います。中には、これも英国生まれだったの、というものもあるかもしれません。アフタヌーンティーで有名なイギリスのお菓子の伝統をたどり、解説を加えていきます。, りんごのお菓子の種類は、アメリカやヨーロッパから来たものが多いと思います。旬はあるものの、どこかからか、年中簡単に手に入る果物なので、思い立ったらいつでも作れます。いろんなりんごのお菓子の種類に親しめるように、人気の品を集めてみました。, 世界のクリスマスケーキにはどんな種類があるのでしょうか？日本では、普通のスポンジ生地のレイヤーに、生クリームでフロスティングを作って飾り付けるのが一般的ですね。でも世界の国では、クリスマスケーキとは想像できないような物もあるので解説します。.

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